Sałatka makaronowa z kurczakiem i suszonym pomidorami

Oto kolejna z moich ulubionych sałatek. Szybka, niezawodna, doskonała zarówno na co dzień jak i od święta. 

  • 200 g makaronu
  • pół słoika suszonych pomidorów
  • 5 łyżek słonecznika
  • filet z kurczaka
  • sól
  • ostra papryka
  • olej z pomidorów do smażenia

Dressing:

  • 20 ml wody
  • 1 łyżka musztardy
  • 1 łyżka ketchupu
  • 3 łyżki oliwy z pomidorów
  • 5 kropel sosu sojowego
  • zioła prowansalskie

Wykonanie:

Na suchej patelni uprażyć ziarna słonecznika. Makaron ugotować w osolonej wodzie wg przepisu na opakowaniu (al dente). Odcedzić.  Kurczaka umyć, oszuszyć, pokroić na małe kawałki. Oprószyć solą i ostrą papryką, a następnie podsmażyć na złoty kolor na oleju z pomidorów. Suszone pomidory pokroić i również lekko podsmażyć. Wymieszać . 

Z podanych składników przygotować sos.  Schłodzić w lodówce, połączyć z resztą.